說到端午節吃什么，大家第一個想到的絕對就是粽子了，但是平潭人不一樣第一個想到的絕對是“面餅”。平潭不僅是端午節的時候吃面餅，就連平時也能結合其他一些小吃做出各種各樣風格迥異的面餅。端午節吃面餅已經在平潭代代相傳不知道多少年了，這儼然已經融入人們心中成了一種生活習慣。聽老一輩的人講，其實以前也是有粽子的，因為平潭是海島的原因糯米在當時是非常少的，所以能吃的起的就是那些大戶人家，普通老百姓就自個想了個法子，這才誕生了“面餅”這一平潭過端午必吃的特有美食。

平潭面餅的做法也很簡單，面粉加水攪拌，要吃甜的加白糖就行了，要吃咸的加小蝦米、鹽、味精、韭菜，要盡量稀一點，少許油加熱一會就可以倒上去煎了，煎至兩面金黃即可出鍋，然后搭配炒好的豆芽、海蠣、瘦肉、紫菜，卷起來吃，是不是很簡單，大家在家里自己也可以學著做。

當然除了吃面餅，平潭端午節還有比較主要的兩個風俗。第一個是噴“雄黃酒”，雄黃酒的制作比較簡單，就是雄黃粉加上白酒，然后攪拌一下，含在嘴里噴灑在房子墻角四周跟窗戶上，因為當時在鄉下房子附近基本都是黃土，平時會有很多的蚊蟲蛇蟻跟蜈蚣，只要在端午節的時候在房子的周圍跟那些蛇蟲經常出現的地方噴灑上，會保證一整年不會出現。所以一到端午節只要還在鄉下住著的老人家都會去市場買雄黃。第二個就是“擋門”，做法就是把艾葉跟菖蒲綁起來然后拴在門環上，主要是為了驅邪防病，當然等這些草藥干了以后會留著，后期要是家里有人腹瀉肚子疼什么的，就用它來煎水服下，立馬就能見效。

小貼士：平潭端午節在當地也被稱為“五日節”，初一“擋門”，初二做包子，初三煎“面餅”，初四過小節，初五噴“雄黃酒”。可能用平潭話說出來會比較順口，普通話講的會有點不押韻，有機會小白用平潭話跟大家講一下！